Масштабная гастрономическая феерия под названием «ПапоротнИКРАб» станет уже шестой по счёту.
Фестиваль, как уверяют его организаторы, за годы своего проведения стал одним из самых ярких и ожидаемых событий камчатского лета. Он объединяет жителей и гостей полуострова – профессионалов ресторанного дела и любителей вкусно покушать, превращаясь в точку притяжения для всех, кто интересуется тихоокеанской кухней и культурой местного продовольственного рынка. Ведь в дни фестиваля каждый его гость имеет редкую возможность узнать тайну преображения привычных всем продуктов в восхитительные, порой неожиданные кушания, в результате чего Камчатка всё увереннее формирует ни на кого не похожий гастрономический образ.
Праздник откроет массовый сбор папоротника, который по праву считают одним из главных гастрономических символов полуострова. По словам организаторов фестиваля, сбор дикоросов всегда являлся важной частью жизни коренных жителей крайнего северо-востока, сезонным ритуалом, связанным с природными циклами, уважением к земле и её дарам. В этом году сборщики папоротника отправятся на его поиски 14 июня по живописным локациям Елизовского района.
Ну, а фестивальные меню гости фестиваля смогут распробовать в лучших ресторанах Камчатки на неделе с 15 по 21 июня. Мастера поварского искусства обещают порадовать авторскими блюдами, приготовленными из местных деликатесов — того же папоротника и других дикоросов, камчатского краба и прочих свежих морепродуктов. Все эти блюда создаются специально к фестивалю и доступны только в течение одной недели: каждый год рецепты рождаются заново, они опираются на традиции тихоокеанской кухни и переосмысляются через актуальные гастрономические подходы, превращаясь в уникальный опыт, который невозможно повторить.
