На Камчатке идет фестиваль корюшки

Жарят до 15 февраля. Какие блюда стоит попробовать на 7-ом Фестивале зимней рыбы «Корюшка и Ко».

На Камчатке идет фестиваль корюшки
Фото: Татьяна Ходова

В первые недели февраля блюда из свежей корюшки, наваги, минтая и камбалы предложат в полсотне ресторанов, кафе и пабов Дальнего Востока, среди них проверенные временем сети и совсем «молодые» заведения.

В 2025 году традиционно помимо понятной каждому свежей жареной рыбки по фиксированной цене гости фестиваля смогут попробовать авторские блюда, где шеф-повара соревнуются в творческих идеях, как подчеркнуть вкус привычной зимней рыбы необычными сочетаниями. Среди оригинальных блюд: роллы с маринованной корюшкой, мороженое из наваги, спагетти из кабачка с минтаем, картопляник с корюшкой, камбала в цитрусовой глазури и другие.

В этом году организаторы фестиваля впервые ввели «размерный ряд» для популярной зимней рыбы, так появилось новое блюдо «семечки» из писуча.

«Писуч - это маленькая корюшка до 8 см, - объясняет руководитель Фестиваля Татьяна Заречнева, - ее готовят и едят целиком, как-будто семечки щелкают. Такую рыбку размера S предлагаем гостям по стандартной цене 149₽ за 100 грамм сырого полуфабриката. Рыбка более 12 см, малоротка, относится к размеру М и подается по 199₽, а самых крупных представителей корюшки размера L более 15 см, так называемую зубатку, предлагаем уже по 249₽. Так каждый гость сможет выбрать то, что ему и по вкусу и по карману».

Еще одной отличительной чертой фестиваля этого сезона станет его культурная составляющая. В сотрудничестве с известным в городе художником-поделочником Лёхой Гоминидом была создана ироничная серия миниатюр, посвященная зимней рыбалке. Здесь до боли знакомые каждому приморцу сюжеты: ушедшее под лед авто, ведра из-под terraco, отчаянные попытки спасти сгинувшие в морской пучине телефоны, дрейфующие на отколовшихся льдинах рыбаки. Помимо выставки организаторы работают над созданием литературного-гастрономического спектакля, посвященного Владивостоку «Байки капитана В.», который станет заключительной точкой фестиваля.

Попробовать зимнюю рыбку можно во многих заведениях Владивостока. На Камчатке рыбку подают в Бармузее Васи Ложкина и в «Харате».

Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом по общественному проекту развития дальневосточной кухни «Pacific Russia Food».

Кстати, на Камчатке кило свежемороженой корюшки на рынке стоит 550 рублей.

Что еще почитать

В регионах

Новости региона

Все новости

Новости

Самое читаемое

Автовзгляд

Womanhit

Охотники.ру